春卷皮做的小零食,新年必备!各种口味都有,现在学起来刚刚好~
1.香辣虾米卷
料:
A)馅料:虾米 300g,小葱头 8粒, 辣椒干 8条,糖2tsp,鸡粉 2tsp 胡椒粉 1/4tsp
B)面煳:面粉 3tbsp 水 100ml
C)皮:卷皮 50
法:
1. 馅:将馅料全倒入搅拌机搅烂。锅内倒入2tbsp油,待热加入馅料和调味料略炒,取出待凉。
2. 面煳:面粉和水调拌均匀。
3. 皮:春卷皮每张切成4方块,再对半切成长方形。在切好的春卷皮中间铺少许面煳,卷起来打结。
4. 锅内倒入食油烧热,将虾米卷炸至金黄色即可。

2. 香辣春卷皮
料:春卷皮,糖粉,辣椒粉,盐,芝士粉
做法:
1. 将春卷皮分割成9份。
2. 用慢火炸至金黄(别炸过头),沥干油。
3. 将糖粉,辣椒粉,少许盐及芝士粉放入搅拌器里拌匀(如果喜欢辣一点,可放volcano chili powder Hexa)
4. 接着把搅拌好的调味料撒入炸好的春卷皮里,混合均匀即可。
5. 收入密封罐里即可。

3.海苔脆片
材料: 菜、春卷皮(方块的)、蛋


做法:
1. 一片春卷皮置放在栈板上。
2. 扫子沾点蛋白,把春卷皮涂上一层蛋白。
3. 着把紫菜放在涂了蛋白的春卷皮上,将它折起来,让春卷皮包着紫菜。
4. 小刀将包着紫菜的春卷皮切开。
5. 后用剪刀把步骤4紫菜春卷剪成一小片一小片。
6. 后就是以热热的油炸出来就完成脆脆可口的紫菜饼!

7. 雪花飘飘
饼皮 30片,蛋 1粒,牛油 1匙,糖粉 适量
法:
1. 将蛋和牛油打均匀。
2. 取出一片薄饼皮,刷子沾上蛋汁牛油,刷在薄饼皮表面。
3. 然后卷起来,利用剪刀,斜角剪块。
4. 预热炸油(火度不要太过勐烈,以免容易炸焦)。把剪好的薄饼块下锅。
5. 以最低的小火油炸至松脆,然后盛起。
6. 吸干油分,趁热,洒上糖粉拌均匀即可。

8.鳕鱼紫菜卷
鳕鱼 2包,紫菜 1包,春卷 1包, 鸡蛋 2粒(打散)
法:
1. 春卷皮涂上蛋液,再放上一片紫菜,再上一些蛋液。
2. 把鳕鱼放上去。
3. 卷起来
4. 上蛋液封紧。

5. 小中火炸至金黄色即可。
4. 脆鸡丝卷
材料饼皮 一包(50片包装),鸡肉丝 250gm,蛋白 一粒
法:
1. 把每片薄饼皮剪成9小块。
2. 把鸡丝包起涂上一点蛋白后卷好。
3. 放进油锅里炸成金黄色后捞起。
4. 待凉后盛进罐子里密封。
馨贴士:
别让风扇把箔饼皮吹个正著,要不然它会变得干硬无法把鸡丝卷起。

5. 麦片脆卷
材料:
A)内馅:包装麦片 一包,咖喱叶 适量,小辣椒 适量,蒜头切粒 适量,牛油 适量
B) 面煳:面粉 3tbsp,水 100ml
C) :春卷皮 50
馅做法:
1. 在锅内倒入牛油,加入咖喱叶爆香。
2. 2分钟后,加入小辣椒和蒜头一同翻炒爆香。
3. 加入麦片翻炒,至麦片香脆捞起备用。
片碎春卷做法:
1. 面煳:面粉和水调拌均匀。
2. 春卷皮每张切成4方块,把麦片碎包起涂上一点面粉煳后卷好。
3. 锅内倒入食油烧热,将麦片卷炸至金黄色。
4. 捞起待凉装罐。
温馨贴士:
其实这就是平常吃到的鸡丝卷或是香辣虾米卷,只是馅料换成麦片而已。

6.香辣紫菜卷
材料菜 20片,薄饼皮/春卷皮 20片,蛋 1粒,牛油 1匙,芝麻 适量,咖哩粉 1小匙
法:
1. 把咖哩粉,鸡蛋和牛油打发均匀。
2. 取出一片薄饼皮,刷上一层蛋汁,然后把紫菜放在表面。 翻转再刷一层薄薄的蛋汁在薄饼皮上,然后洒上芝麻。
3. 取出剪刀剪成小片。 锅内加入适量的炸油,热油后,紫菜一片一片的下锅油炸。
4. 以小火炸至松脆,盛起吸干油分即可。
馨提示:


小匙的咖哩粉并不是很辣,只是味道比较香。小孩也是可以接受。 若怕辣,咖哩粉可以不加。


.香辣虾米卷
料:
A)馅料:虾米 300g,小葱头 8粒, 辣椒干 8条,糖2tsp,鸡粉 2tsp 胡椒粉 1/4tsp
B)面煳:面粉 3tbsp 水 100ml
C)皮:卷皮 50
法:
1. 馅:将馅料全倒入搅拌机搅烂。锅内倒入2tbsp油,待热加入馅料和调味料略炒,取出待凉。
2. 面煳:面粉和水调拌均匀。
3. 皮:春卷皮每张切成4方块,再对半切成长方形。在切好的春卷皮中间铺少许面煳,卷起来打结。
4. 锅内倒入食油烧热,将虾米卷炸至金黄色即可。

2. 香辣春卷皮
料:春卷皮,糖粉,辣椒粉,盐,芝士粉
做法:
1. 将春卷皮分割成9份。
2. 用慢火炸至金黄(别炸过头),沥干油。
3. 将糖粉,辣椒粉,少许盐及芝士粉放入搅拌器里拌匀(如果喜欢辣一点,可放volcano chili powder Hexa)
4. 接着把搅拌好的调味料撒入炸好的春卷皮里,混合均匀即可。
5. 收入密封罐里即可。

3.海苔脆片
材料: 菜、春卷皮(方块的)、蛋


做法:
1. 一片春卷皮置放在栈板上。
2. 扫子沾点蛋白,把春卷皮涂上一层蛋白。
3. 着把紫菜放在涂了蛋白的春卷皮上,将它折起来,让春卷皮包着紫菜。
4. 小刀将包着紫菜的春卷皮切开。
5. 后用剪刀把步骤4紫菜春卷剪成一小片一小片。
6. 后就是以热热的油炸出来就完成脆脆可口的紫菜饼!